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鲜香炖菜

鲜香炖菜

牛国平,牛翔编著, 牛国平, 牛国强主编, 牛国平, 牛国强, 牛国平, 班建英主编, 牛国平, 班建英, 牛国平, 杜东亮主编, 牛国平, 杜东亮, 牛国平, 仇金刚主编, 牛国平, 仇金刚, 牛国平, 牛翔主编, 牛国平, 牛翔
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1 (p1): 一、红炖技法及菜例
1 (p2): 红炖的方法
1 (p3): 红炖菜的特点
1 (p4): 红炖的操作关键及注意事项
8 (p5): 红炖菜肴实例
8 (p6): 双菇茄饼煲
9 (p7): 香辣带鱼煲
10 (p8): 蚝油鳝鱼煲
11 (p9): 鸡茸菜卷煲
12 (p10): 红炖泥鳅
13 (p11): 双菇炖大肠
14 (p12): 酸菜炖鲫鱼
15 (p13): 红炖香辣鸡块
16 (p14): 魔芋炖牛肉
17 (p15): 泡萝卜炖猪蹄
18 (p16): 红炖双皮
19 (p17): 粉皮炖鸡块
20 (p18): 粉皮炖肉片
21 (p19): 红炖豆腐脊髓
22 (p20): 红炖豆瓣仔兔
23 (p21): 红汤鲩鱼豆腐
24 (p22): 鸡肉炖粉条
25 (p23): 葱香海参煲
26 (p24): 麻辣花鲢煲
27 (p25): 土豆鸭肉煲
28 (p26): 鸭血豆腐煲
29 (p27): 鹑蛋鸭舌煲
30 (p28): 青菌血旺煲
31 (p29): 三酱兔肉煲
32 (p30): 麻辣鲶鱼煲
33 (p31): 咖喱鱼皮煲
34 (p32): 黄瓜牛筋煲
35 (p33): 双菇辣肠煲
36 (p34): 海参寸骨煲
37 (p35): 腐竹猪血煲
38 (p36): 血旺肥肠煲
39 (p37): 辣味羊肉煲
40 (p38): 红酥鳝鱼煲
41 (p39): 干妈排骨煲
42 (p40): 山椒仔兔煲
43 (p41): 扣肉豆腐煲
44 (p42): 香辣猪耳煲
45 (p43): 蚝油千张煲
46 (p44): 三泡排骨煲
47 (p45): 柱侯河鳗煲
48 (p46): 山珍酥肉煲
49 (p47): 荔芋肥鸡煲
50 (p48): 羊肚鱼头煲
51 (p49): 羊血鱼块煲
52 (p50): 三珍凤翅煲
53 (p51): 枸杞羊肉煲
54 (p52): 砂锅肥鸡
55 (p53): 锅仔鱼香小泥龙
56 (p54): 锅仔凤爪抢珍珠
57 (p55): 豆瓣豆腐鳅鱼
59 (p56): 泡椒咖喱豆腐
60 (p57): 泡椒山椒豆腐
61 (p58): 锅仔泡椒啤酒狗肉
62 (p59): 锅仔啤酒羊肉
63 (p60): 锅仔家常带鱼
64 (p61): 锅仔红汤豆腐
65 (p62): 锅仔茄子鲶鱼
66 (p63): 锅仔土豆排骨
67 (p64): 香辣肥鸭煲
68 (p65): 啤酒鸡翅煲
69 (p66): 鹑蛋海参煲
70 (p67): 啤酒白鳗煲
71 (p68): 河蚌菜心煲
72 (p69): 莲藕炖乌鸡
73 (p70): 二、清炖技法及菜例
73 (p71): 清炖的方法
73 (p72): 清炖菜的特点
73 (p73): 清炖的操作关键及注意事项
79 (p74): 清炖菜肴实例
79 (p75): 汽锅甲鱼
80 (p76): 汽锅脑花
81 (p77): 三白大鱼头
82 (p78): 汽锅蟹粉虾
83 (p79): 鲜藕炖牛尾
84 (p80): 花生炖兔肉
85 (p81): 海参炖排骨
86 (p82): 龙凤盅
87 (p83): 海马炖乌鸡
88 (p84): 虫草炖鸭
89 (p85): 蒸炖蛋黄肉圆
90 (p86): 茶树菇炖鸭
91 (p87): 怀山火腿炖鸭胗
92 (p88): 红杞炖土鸡
93 (p89): 怀山莲子炖鸡
94 (p90): 北芪枸杞炖乳鸽
95 (p91): 柚子炖公鸡
96 (p92): 怀山扁豆炖猪手
97 (p93): 鱼翅炖甲鱼
98 (p94): 双枣黄芪炖鹿肉
99 (p95): 怀杞笋干炖牛肉
100 (p96): 白果腐竹炖土鸡
101 (p97): 绿豆紫菜炖寸骨
102 (p98): 海马炖猪腰
103 (p99): 杞芪炖老鸽
104 (p100): 蚝豉桃仁炖猪腰
105 (p101): 鱼肚炖凤爪
106 (p102): 冬瓜炖羊肉
107 (p103): 杜仲牛肉
108 (p104): 百合炖猪肉
109 (p105): 黄芪炖乳鸽
110 (p106): 虫草圆鱼
111 (p107): 四珍神仙鸭
111 (p108): 五味养生鸡
112 (p109): 归参炖母鸡
113 (p110): 桂圆童子鸡
114 (p111): 椒叶炖豆腐
114 (p112): 长寿大枣乌鸡煲
115 (p113): 罗汉果乌鸡煲
116 (p114): 归附乌鸡煲
117 (p115): 腰果炖乌鸡
118 (p116): 锅仔酸菜小鲫鱼
119 (p117): 锅仔人参炖乌鸡
120 (p118): 锅仔海鲜什锦
121 (p119): 锅仔咸菜银鳕鱼
122…
年:
2007
出版:
2007
出版社:
北京:北京科学技术出版社
语言:
Chinese
ISBN 10:
7530434349
ISBN 13:
9787530434345
文件:
PDF, 39.81 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
Chinese, 2007
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