Механическое оборудование предприятий общественного питания
Гумеров Т. Ю., Китаевская С. В., Решетник О. А., Казан. гос. технол. ун-т
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического оборудования применяемого на предприятиях общественного питания. Представлены методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объектов исследования, приведена методика проведения эксперимента.
语言:
russian
文件:
PDF, 1.36 MB
IPFS:
,
russian0