米,面,鱼:日本大众饮食之魂(日本各地大众生活中无可替代的特色饮食,美国《金融时报》年度饮食类图书佳作 理想国出品)
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日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。
饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇,品尝每个城市的代表性食物,走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物,将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。
从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩,到努力在此扎根的外来移民,再到依赖美味的新老食客,正是这些千姿百态的普通民众,展现并维系着日本独特的美食风情!
年:
2019
出版社:
广西师范大学出版社
语言:
chinese
ISBN 10:
7559817505
ISBN 13:
9787559817501
文件:
PDF, 18.04 MB
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CID , CID Blake2b
chinese, 2019
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